Börülce Ekşilemesi
Ege mutfağında en çok kullanılan sebzelerden biri olan börülce, birçok farklı şekilde sunulabilir. Marmaris yöresel yemekleri listesinde ilk sırada kalan börülce ekşilemesi de börülce ile yapılan en leziz yemeklerden biridir. taze fasulye yemeğine benzeyen börülce ekşilemesi, Marmaris mutfağında ister sıcak ister soğuk olarak da tüketilebilir.
İçinde bol miktarda domates, sarımsak, nar ekşisi, koruk suyu ve zeytinyağı bulunan börülce ekşilemesi, özellikle yaz aylarında akşam yemeklerini hafif bir şekilde geçirmek isteyenlerin ilk alternatifi oluyor. .çok lezzetli ve besleyici olan börülce , Marmaris’te tatmanız gereken lezzetlerin başında geliyor. Hafif kıvamıyla balık ürünlerinin yanında oldukça lezzetli bir meze olan börülce ekşilemesini Marmaris’te birçok yerde tadabilirsiniz..
Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan börülce ekşilemesinin tarifini alarak sizler de evlerinizde deneyebilirsiniz. Ayrıca şehir merkezindeki restoranların menüsünde de bulabilmeniz mümkündür..
Nasıl Yapılır: Tarife Git
Yumurtalı Patlıcan
Yumurtanın her türlüsünü herkes bilir ama yumurtalı patlıcanı eminim ilk kez duymuşsunuzdur . Yaz dönemi vazgeçilmez sebzesi patlıcan ve kahvaltıların olmazsa olmazı yumurta birleşerek ortaya nefis bir lezzet çıkıyor. akşam yemeklerinde ve kahvaltılarda tüketilebilen bu tat Marmaris sofralarından eksik olmaz.
Acısı çıkarılan patlıcanlar yuvarlak şekilde doğranır. Yumurta, un, süt ve tuz gibi malzemeler çırpılır ve patlıcanlar bu karışıma daldırılarak kızgın yağa atılarak kızartılır. Yanında da kavrulmuş domates ve soğan eklenirse tadına doyum olmaz. Ege’nin her yöresinde yapılan yumurtalı patlıcan, hem Marmaris evlerinde hem de yöresel yemek yapan restoranlarda bolca bulunur.
Nerede Yenir: Genelde evlerde yapılan yumurtalı patlıcanın tarifini alarak sizler de evlerinizde deneyebilrisiniz . Yumurtalı patlıcanı ilçe merkezinde yöresel yemekler menüsüne sahip lokantalarda da bulabilmeniz mümkündür.
Nasıl Yapılır: Tarife Git
Sura Dolması
Ege bölgesinin çok büyük bölümünde yöresel yemekleri listesinde yerini alan sura, kurban bayramlarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Marmaris’in en ünlü yöresel yemeklerinden biri olan sura, özellikle kalabalık misafir sofralarında yerini alır ve et seven veya sevmeyen herkesin iştahını açar. Yemeğin en önemli özelliği kuzu kaburgasından yapılmasıdır. Bu şekilde çok daha bir lezzetli olur.
Yemeğin yapımı biraz zahmetlidir ve biraz da el becerisi gerektiri . Ancak piştikten sonra ortaya çıkan eser ile verilen zahmete değdiği anlaşılır. Damak zevkine göre istenilen malzemeler koyularak iç pilav hazırlanır ve kaburganın içine doldurulur. AÇıkta kalan kısımlar iğne iplikle dikilerek tepsiye konur ve kıp kırmızı kızarması için üzerine sos dökülür. Taş fırında pişirilirse de tadına doyum olmaz. Hem damak hem de göz zevkinize hitap eden Marmaris’e özgü bu lezzet Marmaris ziyaretlerinizde denemeniz gereken yemeklerin en başında gelir.
Nerede Yenir: Sura dolmasını yöresel yemekler menüsüne sahip lokanta ve restoranlarda bulabilrisiniz.
Fiyat Aralığı: Orta Seviye
Nasıl Yapılır: Tarife Git
Kabak Çiçeği Dolması
Ülkemizin birçok bölgesinde yapılan kabak çiçeği dolması özellikle de Ege sahillerinin vazgeçilmez yemeğidir. Muğla yöresinde kabak yetiştiriciliğini çok fazla olması yemeğin bu bölgede daha çok yapılmasına sebep olmuştur. Sabahın erken saatlerinde tam olarak açan kabak çiçekleri akşama doğru kapanmaya başlar. Bu yüzden de erken saatlerde toplamak gerekir. Oldukça hassas olan çiçekleri hiç bekletmeden hemen iç harcını hazırlayıp doldurmak gerekir.
Pirinç, dereotu ve soğanla hazırlanan Marmaris usulü kabak çiçeği dolması zeytinyağlı olarak servis yapılır ve sıcak yaz aylarında hafif bir lezzet olmazı nedeniyle çok fazla tercih edilir. Eğer siz de dolma seviyor ve farklı bir lezzet arıyorsanız kabak çiçeği dolmasını kesinlikle Marmaris’te denemelisiniz.
Fiyat Aralığı: Orta Seviye
Nasıl Yapılır: Tarife Git